義大利廚藝學校

Apicius餐飲與管理學院(Apicius International School of Hospitality)是有名的義大利廚藝學校。Apicius義大利廚藝學校的餐旅管理學院總共分成八個科系，學生可以只參加一學期的Apicius義大利廚藝學校課程，就可以獲得證明；研讀完一年獲兩年全部Apicius義大利廚藝學校的課程，則可以取得證書。另外，若學生對美國南佛羅里達大學的餐飲管理有興趣，可以在義大利的佛羅倫斯唸此Apicius義大利廚藝學校兩年的課程，再到美國南佛羅里達大學繼續兩年的餐飲管理課程，即可取得南佛羅里達大學的學位。所有Apicius義大利廚藝學校的課程主要是介紹國際學生關於義大利式的烹調。目前國際上太多的餐廳提供義式食物，但是烹調方法並非遵循於傳統方式。Apicius義大利廚藝學校課程教學的宗旨是著重在義大利的食物、各季節性的食材、儉樸的義式烹調。

Apicius義大利廚藝學校希望可以藉由這些課程，帶領學生感受義大利的傳統風味。

Apicius義大利廚藝學校科系下：

Apicius義大利廚藝學校 - 義式烹飪
Apicius義大利廚藝學校 - 烹飪藝術
Apicius義大利廚藝學校 - 烘焙與糕點
Apicius義大利廚藝學校 - 食品傳播與出版
Apicius義大利廚藝學校 - 葡萄酒研究與釀酒學
Apicius義大利廚藝學校 - 餐旅管理